48.求教

宸居二楼是一整个空旷的房间，会仙楼掌柜边令诚单人跪坐，面前摆着一张案子，一见到杨信阳，顿时眉开眼笑，“孩子，你还是来了。”

说着站起身来，唬得杨信阳慌忙行礼，他重生到这个世界，第一接触此等高档场合，礼数要做足。

边令诚呵呵一笑，拉着杨信阳的手，又回头看了一眼孔乙己，孔乙己面露犹豫，杨信阳冲他点点头，老孔才躬着身子，倒退下了楼梯。

一老一小在案子前相对跪坐，边令诚笑吟吟，“孩子，你想通了？”

杨信阳打量一下边令诚，两年不见，对方似乎更加苍老了，干笑一声，“小子今日来，是要感谢边掌柜的。”

“哦，此话怎讲？”

“两年前边掌柜给的那锭银子，小子斗胆，用在本家小店的运营上，有了这本钱，小子家的饭馆，生意也是日渐红火了。”

边令诚收敛了笑意，“孩子，你此番前来，就是为了向我道谢？”

杨信阳摆摆手，挪了挪屁股，这跪坐姿势实在难受，“小子今日前来，一则是感谢边掌柜昔日的赠银之恩，二来，家中饭馆，想扩充门面，故而向边掌柜讨教，望掌柜能指点一番。”

边令诚叹了口气，“孩子，这两年，虽然我没有上过你家店，不过对你家，还是有点了解的，你小小年纪，就能运营出一个还算可以的饭馆，甚至还收了一帮乞儿打杂，让他们不至于暴毙街头，这份天赋，我委实佩服。”

“边掌柜过奖了。”

“浅池子困不住游龙，你小子，就真不想来我这里当个学徒？”

杨信阳一拱手，“边掌柜抬爱了，夫子曰父母在不远游，我这父母年纪已大，就我一个儿子，他们更想和我朝夕相处，膝下承欢，所以……”

边令诚叹了口气，“孩子，你可知，你要是不来，自己开饭馆，那也算我会仙楼的对手了，怎么就笃定我会教你？”

“会仙楼乃是天下第一楼，小子家一个小小饭馆，怎会和会仙楼抢生意呢？”

边令诚摇摇头，“你既然叫我一声掌柜，那应当得知，我是个商人，在商言商，你想我教你，可得让我看到好处。”

杨信阳心里咯噔一声，心说我以为你是个求贤若渴的人，没想到突然整这一出，我一个穷小子，哪来的好处跟你交换，难不成给学费？

杨信阳表情纠结起来，眼睛余光看到边令诚嘴角含笑，心里有了主意，“边掌柜，小子现在确实不能拜入你门下，不过等我年纪大些，自家饭馆生意火些，有了积蓄，把父母接到城中，到时也是可以来会仙楼伺候的。”

边令诚摇摇头，杨信阳咬咬牙，把自己在平康州看到灾民惨景，收养两个两个女孩的事说了，只是略去遇到金门壮汉的事，末了道，“小子斗胆，不想靠别人施舍，而是靠自己，撑起这个家，不知这份心，算不算得上交易？”

边令诚一愣，“不错，我果然没有看错人，你小子，人小鬼大，有心气，我喜欢，你这个学徒，我就预定了，说吧，你想知道什么？”

杨信阳喜不自胜，“这天藏城，饮食习惯如何？”

边令诚伸手拉了一下案子边一道绳索，楼下传来一阵清脆的铃铛声，大堂经理小碎步上楼，边令诚吩咐道，“去备两壶好茶上来，不要让闲人过来叨扰。”

两壶好茶须臾间送到，边令诚抿了一口，侃侃而谈。

天藏城乃是天下第一繁华大城，酒水饮食，讲究的是“不时不食”。

春日里的“七头一脑”、秋风中的大闸蟹、冬至夜的“一年一冬酿”…而恼人的梅雨季节虽带来了闷热与潮湿，也带来了三鲜美味。但也为天藏城的夏天平添了不少惊喜——

“地三鲜”里有蚕豆与红苋菜，“树三鲜”里的梅子。

立夏见“三鲜”；小满荔枝甜；梅子黄时雨，迎接三虾面；端午络子五黄宴；三伏煮锅绿豆汤，梅雨停后再把经书晒……

五月下旬，信河籽虾成熟之时，三虾面，堪称天藏城的“一期一会”。

对于痴迷“至鲜”的天藏城人来说，一碗鲜嫩丰满的三虾面是心尖上的至福。

三虾面中的“三虾”，指的是虾籽、虾脑和虾仁。

各店的阿姨们先用指腹轻轻地将虾籽剥离后淘洗，而后再挤虾仁、剥虾脑，每一部分的精细拆分和烹调，都是决定三虾面风味的关键。