红烧鳊鱼

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红烧鳊鱼

一、材料：鳊鱼一条、姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水

二、准备：在鱼身上划斜刀，两面多要划，深一点没关系，老姜切片，葱切葱花

三、做法

煎鱼

1、锅中放适量油，爆香姜片

2、放鱼小火火煎

3、油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿

4、翻面一样煎，煎至表面金黄

放调料

1、放料酒、盐、白糖

2、放适量老抽，再滴点生抽

煮

1、放清水，没过鱼身2/3的量

2、盖上锅盖大火煮吧就开始

3、打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面

4、继续盖上锅盖再煮吧

5、开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下

6、收汁，撒葱花出锅，ok了